喝煮藕水有清热凉血、调节血糖的功效作用。同时还能降血脂、调节肠道，里面含有的膳食纤维，能帮助减肥，适合减肥的人群喝，高血糖患者坚持饮用煮藕水也能起到调节血糖的作用。里面含有的一些成分能健脾止泻，助消化，营养价值比较高，可以煮水喝，也可以打磨成粉以后用开水冲服，属于一种药食同源的产品。