新鲜的铁皮石斛可以洗干净以后直接放在嘴里嚼，也可以用来煲汤，或者是晾干以后直接泡茶饮用。铁皮石斛的营养价值比较高，属于一种比较常见的养阴的中药，具有滋阴清热的作用，对于治疗热病、胃阴不足以及阴虚亏损引起的疾病有很好的效果。但是在使用的时候一定要适量避免过多地使用，起到相反的效果。