臭豆腐乳富含丰富的植物蛋白，能够有效补充人体能量、蛋白质等。但是臭豆腐的制作过程需要发酵过程中可能会产生一定的黄曲霉素，过多的摄入黄曲霉素可能会致癌，对人体有一定的危害，建议不要大量食用。在日常生活中饮食应清淡、营养为主，要注意饮食卫生，可以适当的锻炼身体，增强体质。