把苦菜洗干净之后，可以直接用来凉拌，也也可以在炒菜的时候，用猪肝配苦菜进行爆炒，这是饭桌上一道很美味的菜，这样使身体更能吸收苦菜营养。苦菜是一种味道比较苦的野生蔬菜，在日常生活中具有很高营养价值，还具有清热解毒以及消炎利尿的功效。平时也可以用来泡水喝，可以起到很好的预防癌症效果。