淀粉类食物可能会引起发胖。淀粉属于碳水化合物类的食物，吃进去的淀粉会在人体内转化为糖，糖在体内过多就会转化为脂肪，如果不经过及时调理和控制，就会引起脂肪堆积，从而导致身体发胖。如果想控制体重，需要限制每天进食的总数量，同时多吃一些富含膳食纤维、维生素的青菜和全谷类的食物等等。