应该是不可以吃的，因为泡发过的隔夜木耳可能会引起中毒现象，对人体健康造成很大危害，而且木耳泡发的时间太长，可能会滋生致病菌和细菌，进入人体之后对肠胃道会产生一定的刺激，引起腹痛、胃痛的现象。木耳属于一种营养比较高的成分，平时特别受欢迎，但是在泡的时候尽量不要超过4个小时。