黑豆泡醋的话，它有软化血管的一个效果，预防动脉硬化的功能，吃的话可以直接口服嚼然后连醋一起喝。而且黑豆泡醋还能减肥，起到美容的效果，特别是便秘的人和有高血压疾病的，都有一定的功效。可以用黑豆放进碗里，然后洗干净处一定要有选成处，然后倒入锅里慢慢炒制，再取一个玻璃瓶，把黑豆倒入玻璃瓶里，再把陈醋倒入玻璃瓶，然后密封泡制，7天就可以使用。