减肥期间吃水煮土豆不会长胖。土豆中的脂肪含量相当低，约为0.1%，而且吃土豆会使人产生饱腹感，能够减少脂肪的摄入，同时用水煮土豆，不含有油脂，所以有利于减肥。减肥需要控制饮食的同时注意营养物质的摄入要多样化，避免造成营养不良，平时适当的增加体育锻炼，来消耗人体多余的脂肪。可以多吃新鲜的水果蔬菜。