茄子可以起到降血压，降低胆固醇等作用。茄子还有减肥的作用，茄子在吸收脂肪，可以起到减肥作用，清热解暑，在夏天茄子可以起到清热解暑的作用，对于夏季容易长痱子的患者可有很好的预防效果。而且有茄子的营养也是比较丰富的，富含蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素以及钙磷铁等多种营养成分。