虾的功效和作用有增强免疫力、补肾壮阳、通乳汁以及预防动脉粥样硬化等。具有丰富的营养价值，里面富含优质蛋白和人体必需的氨基酸，脂肪含量少，吃了不容易肥胖。而且还含有钾、镁以及磷等营养成分，适合中老年人、体质虚弱以及腰腿无力的人服用，以虾过敏和过敏体质的人群应慎用，患有皮肤炎的人不能吃虾。