晚上吃瓜子可能会发胖。因为瓜子中的热量比较高，患者在晚上大量食用的话，可能会导致这种热量转化为脂肪，进而引起患者发胖。另外大量吃瓜子的话，很可能会加重胃肠道的负担，进而对患者的身体健康造成一定的影响。当然吃瓜子太多，也可能会导致患者口舌生疮，或者是引起上火的症状。