晚上吃炒米是否会发胖，需要根据患者吃炒米的多少来判断。如果患者只是适量的吃一些炒米的话，一般是不会出现肥胖的，而如果患者吃只是吃大量的炒米，并且还没有喝水或者是吃蔬菜的话，一般是有可能会导致发胖的。但仅通过饮食是不能完全判断患者是否会发胖，还需要根据整个人的消耗量和身体体质来判断。