韭菜中毒一般可以使用鸡蛋清或者是温热的牛奶来冲洗胃这样可以起到很好的效果，必要时也可以立即送往医院进行洗胃。韭菜一般是属于家庭最常用的蔬菜，一般不会出现毒素的，一旦出现韭菜中毒，可能是由于烹饪过程不当造成的细菌感染，此时就会出现中毒的现象。不过具体的处理方法要根据病情的轻重程度来决定。