绿豆可以泡一晚上，如果夏天在天气炎热时将绿豆浸泡一晚上，在煮绿豆时绿豆有可能会有一些味道，所以在煮绿豆时一定要煮熟。绿豆能够起到抗过敏和清热解毒的作用，还含有非常丰富的蛋白质，可以止渴解暑，还可以利尿下气。绿豆的清热功能是绿豆的皮，绿豆的果肉能够起到解毒的功效。