是可以吃凉皮的，但是不可以多吃，因为凉皮里面的淀粉含量是比较高的，吃多了之后很可能会造成脂肪堆积，对减肥造成影响。在减肥期间饮食上尽量以清淡和容易消化食物为主，可以适当吃富含维生素丰富的新鲜水果和蔬菜，能够补充体内所需要的营养物质。同时还要积极进行体育锻炼，从而能够起到减肥效果。