虎杖一般生吃最好吃。虎杖也是一种中药材，一般是在春秋两季的时候采挖的，可以除去虚根以后晒干即可用药，通常分布在华中、华南以及华东和西北等地区，虎杖具有止咳化痰、清热解毒、利尿，退黄等功效。治疗风湿病痛、跌打损伤以及肺热咳嗽有一定的疗效，而且对女性白带增多，有一定的辅助治疗作用，但需要在医生的指导下服用。