吃荸荠的时候需要去皮，皮是不能服用的，可能有农药残留，而且可能会含有细菌或者微生物，擅自服用的话会引起身体感染，产生腹胀和腹泻的情况，严重时还会引起中毒，严重危害身体健康。荸荠不可以过量吃，否则会造成消化不良的症状，脾胃比较虚弱的人群不可以吃，会使症状加重，怀孕的女性也不可以吃，可能会影响胎儿的生长和发育。