羊肝是可以吃的，羊肝也是属于动物的肝脏，能够给身体起到补血的作用，羊肝里面的维生素B含量也是比较丰富的，能够促进新陈代谢的排出，还能够给身体补充营养。羊肝里面的胆固醇含量也是比较高的，特别适合营养不良的人或者是贫血的人吃，有高血压的患者尽量不要吃羊肝，以免引起胆固醇偏高。