鸡肝中含有丰富的维生素a，能够补充人体所需的维生素a，有效缓解视力疲劳，提高视力水平。鸡肝中含有丰富的铁质，容易被人体吸收，是一种补血的食物。但是由于鸡肝中含有丰富的脂肪和碳水化合物，所以如果经常食用，容易引起消化不良，出现恶心、呕吐等肠胃症状。因此，鸡肝虽然有丰富的营养，但是，不能食用过多。