田螺的生长环境比较脏，如果水质不好，容易有寄生虫。吃之前可以将田螺放在清水里养几天，每天换一次到两次的水，让田螺把代谢废物排泄干净。煮熟之后5分钟就可以杀死寄生虫.其营养价值丰富，其中含有丰富的脂肪、蛋白质以及碳水化合物、钙、铁、磷、核黄酸、维生素a等，脾胃虚寒者禁止食用。