米酒的主要成分有淀粉、纤维素、蛋白质，还有少量的酒精，严格讲并没有绝对需要禁忌酒精的人群，相对来讲，糖尿病的患者需要少量饮用，因为米酒含有一定的糖份，少量酒精也会干扰正常的糖代谢。有胃溃疡的患者也需要慎饮，米酒对溃疡面会有一定的刺激作用。同时需要开车的司机也需要注意其酒精含量。