手碰了发霉物清水可以清洗，发霉物质一般不会出现传染的现象，在触碰到后需要及时使用大量清水进行冲洗，同时也可以使用肥皂清洗。可以去除手上的细菌，避免出现胃肠道疾病，发霉物可能是长时间放在潮湿的环境下产生大量细菌引起的。如果是由于食物发霉需要及时扔掉，不能使用，容易产生大量的致癌物。