沙门氏菌一般不可以自愈，如果没有及时的进行治疗，可能会对患者的健康产生很大影响，严重的会出现水电解质紊乱和脱水。沙门氏菌可能是食物中毒所引起这种疾病，在发生以后特别的快，在短时间内就可能会引起患者出现恶心呕吐，甚至还会伴随着发热，严重的会出现精神恍惚。需要及时的到医院进行洗胃治疗。