木耳和茄子是可以一起吃的。食品卫生工作者研究表明，任何两种没有毒的食物都可以在一起吃。木耳和茄子两者在一起吃，不会产生有害物质，两者也不会相互干扰在体内的吸收。木耳含有丰富的铁元素，可以起到补血益气的作用，木耳中含有一种植物胶质，可以将残留在人体内的灰尘杂质集中吸附，再排出体外，茄子富含大量的维生素c，以及钙磷铁等微量元素，两者同吃可以满足人体营养的需求。