羊肝的是一种营养价值比较高的食物，含有大量的铁元素。食用后可以补充铁剂，有补血的效果，可以预防贫血。但它不可以和红豆、芦笋一起食用，两者一起食用会出现中毒的情况。羊肝与猪肉一起会产生异味，也不可以一起服用。另外也不可以与富含维生素c的食物一起服用，会降低羊肝的营养价值。