茭白产于我国南方，味道鲜美，营养价值极高。茭白具有清热解毒、解酒醒酒、利湿退黄、滋养皮肤、补虚健体的功效。茭白和芹菜一样，都含有丰富的纤维素，食物进入肠道后，可加快食物残渣的排空速度，缩短有毒物质在肠道滞留的时间，所以在一定程度上可以预防肠癌的。但是茭白性微寒凉，长期吃可能会引起肠道不适、腹泻等副作用。