胃长期不舒服多久会癌变没有一定的时间规定。喝酒会癌变，要看患者本身的体质，如果患者本身体质较强免疫力较强的情况下，那么癌变的时间可能会更长一些。如果患者平时吃的胃不好，还经常的吃一些辛辣刺激性的食物，或者是经常的喝酒吸烟熬夜，那么胃癌变的时间可能会更短一些。