可能会致癌，但是几率是非常低的，大麦茶在制作的过程中一般是需要通过高温烘烤的，在烘培的时候很可能会产生致癌物质，如丙烯酰胺。在饮用大麦茶时，要避免采用一些炒糊的大麦茶，自己在家制作的要掌握好火候。在生活中适量的饮用大麦茶是不会有致癌的，但是要避免出现长时间饮用的情况，否则会存在某种风险。