蕨菜会引起致癌。其中含有致癌的成分。癌症研究官方网站里被列为二类致癌物质。其营养价值丰富，含有丰富的蛋白质、维生素A、胡萝卜素、粗纤维、钙、镁、钾以及18种氨基酸。可以清热解毒、利湿通便。治疗湿热腹泻、大便干结。食用之前可以使用碱水或者是草布灰处理，能够大大减少其中的致癌物质，但还是要谨慎食用。