首先80岁的老人患有贲门癌，是可以进行手术治疗的，特别是对于患者身体素质比较好，贲门癌属于早期癌症，且癌症的分型属于恶性程度相对较低的，可以给予手术治疗。但是若80岁老人的身体素质比较差，不能耐受手术，或者是贲门癌已经处于晚期，发生了远处转移者则不能进行手术。