胃全切的目的是尽量彻底的清除癌细胞，争取达到对胃癌彻底治愈的效果。但是胃全切后，会出现较多的后遗症，早期的并发症为术后出现手术部位的出血、吻合口漏等，后期因为胃被切除，多采取食管与小肠的吻合，食物未经过胃部的研磨直接进入小肠，食物在小肠内不能够完全吸收，所以会出现消化不良。继而还会出现腹胀、腹泻等表现，长时间的消化不良，营养物质吸收不足，患者会比较消瘦。