肝癌不吃饭只喝水可能撑不到一个月的时间。如果是正常人，每天只喝水不吃饭，也不能撑太长的时间，更何况是本身就有疾病的患者，肝癌通常会引起患者的食欲不佳，但平时可以多吃一些富含有蛋白质、维生素或者营养丰富的食物来补充体力，或者可以注射一些营养液，能延长患者的存活期。