胃炎出血不一定是晚期，但是也不排除是晚期的可能性，要根据患者本身的病情和免疫力来定，如果患者本身病情发展得较快，那么可能就是胃癌晚期，如果患者本身免疫力较强体质下降的情况下，那么可能只是轻微的出血，不用太过在意，只要在医生的指导下适当的服用一些药物进行控制，就可以在平时不要吃太过于辛辣刺激性的食物，避免刺激到胃部。