花生芽是可以吃的，并且花生芽吃了之后也不会产生毒素，花生芽的吃法也有很多种，可以炒着吃，也可以使用凉拌的方法。另外花生芽也是一种营养丰富的食物，里面所含有很多的蛋白质和粗脂肪，并且花生芽当中还含有很多的钾，钙铁等物质，人们吃了之后对身体有很好的益处，并且花生芽也被称之为长寿芽。