柠檬籽能吃。柠檬籽里面含有的维生素特别丰富，进入人体后能够抑制癌细胞的扩散，柠檬籽里面的柠檬苦素能够帮助睡眠，有消炎镇痛的功效，经常用来作为食品添加剂，而且含有的维生素c能够抗氧化，清除人体自由基，有减少色素沉着以及美白的功效，但是柠檬籽在进入人体以后不容易被消化，所以尽量少吃。