青蚕豆可以起到益气健脾的功效，还可以起到利湿消肿的作用。蚕豆中含有丰富的营养物质，包括人体所需要的维生素以及微量元素等，能够起到维持身体健康的作用，还可以达到预防肠癌的效果，因为青蚕豆能够缓解动脉硬化，所以特别适合患有高血脂的人群使用，能够起到较好的降低血脂的效果。