香瓜皮可以吃。香瓜中含有的维生素以及微量元素比较多，进入人体后，能够使皮肤细胞加快修复，促进细胞的新陈代谢，有滋润皮肤的效果，在吃香瓜皮的时候，一定要把表面清洗干净，避免农药或者是细菌残留，对身体造成伤害，把香瓜皮晒干用来泡水喝，对于牙痛也有比较好的缓解作用，同时能够利尿。