养胃健胃、促进胃动力、减肥瘦身。醋泡姜芽可以改善胃动力不足所引发的食欲不振和消化不良的症状，同时对于腹部胀痛和大便干燥也能起到一定改善效果，能够促进胃酸分泌和胃肠道蠕动，使肠道内的毒素和垃圾快速代谢，从而达到一定的减肥和瘦身作用。醋泡姜芽还可以预防慢性疾病，也能避免脂质物质沉淀，减少了心脑血管病发几率。