要从食物的温性还是寒性方面来说，银耳就属于偏寒性的食物。不过，银耳的寒性并不强，属于一种微寒的食物。银耳具有养阴，清热，健胃，润燥的作用，适当的吃银耳，可以防止大便过于干燥的现象。银耳还有护肝解毒的作用，可以提高肝脏的抗病能力。因而具有一定的美容养颜功效，可以帮助延缓皱纹的出现。