鹅肉的作用明显，第一就是可以解五脏之热或者是对于治疗感冒、支气管炎、慢性肾炎、肺气肿等。鹅肉能够补气治疗中气不足、消瘦乏力等。鹅肉含有丰富无机盐和维生素，特别是维生素E。鹅肉属完全蛋白质，其中含有十多种氨基酸，是人体生长发育所必需的。但是一定要根据身体状况选择，不能随意食用。