腌鸡蛋的好处就是里边含有不饱和脂肪酸，也有多种维生素以及铁等营养元素，特别对于体内缺乏铁和钙元素人群可以适当吃一些咸鸡蛋，能有效补充，也可以促进骨骼生长发育预防贫血。但腌制类食物尽量不要长期或者是大量食用，容易引起癌症诱发高血压，或者是导致胃黏膜损伤等病症。