减肥的原则为每日摄入的能量低于每日所消耗的能量，严格讲，并没有哪一种食物可以直接减肥，只是每一种食物所含的营养素不同。鸡肉所含的可以供能的营养素主要为蛋白质，脂肪，其中肉鸡的脂肪含量会高一些。评估鸡皮属于单位重量热卡中高的食物，但是如果所食用的总重量不高的话，所摄入的总能量也不会高，不会导致发胖。