银耳能够清热健胃和增强体质的免疫力，也能够起到肝脏解毒以及滋阴润肺的功效，还有助于起到祛斑的作用。但是通常能够起到改善的效果，并不能起到治疗的作用。如果过量使用可能会引起生痰，还可能会出现手脚冰冷的现象，所以在吃银耳的时候，要注意适量不可以大量食用，避免引发身体出现不适的症状。