吃海参可以预防心血管疾病，因为海参里还有盐藻多糖，可以抑制血液凝结，并且还可以降血脂能有效的缓解病症。通常老人随着年龄的增大，身体各方面的机能老化或者造血能力不足以及骨质疏松，老人吃海参能促进红骨髓造血功能，如果每天坚持吃海参还可以改善贫血症状，以及增加身体的抵抗力。