问山药和铁棍山药的营养区别
详
（男，21岁）我爸今天买了一些山药，我妈说不是铁棍山药，我妈还说我爸买的山药没有铁棍山药营养价值高，山药和铁棍山药的营养区别是什么？
精选回答
李征副主任医师
天津市第一中心医院「三级甲等」 营养科
普通山药和铁棍山药的区别，主要在其外形和质地方面。一般来说普通山药的外形都比较粗，而铁棍山药的外形比较细长。普通山药的质地比较松软，而铁棍山药的质地比较致密。但是不论是普通山药还是铁棍山药，其所含的营养成分方面并没有大的区别，都具有比较好的滋补性质。