杏仁可分为甜杏仁和苦杏仁，其中苦仁中含有苦杏仁苷在体内被分解成为毒性物质氢氰酸，但是加工后这苦杏仁苷多会被破坏，视为无毒。市面上食用的大多属于甜杏仁，这个是没有毒性作用的，多也并不会中毒。另外杏仁也有轻度降血压的作用，长期大理食用需要监测血压，它并没有减肥的作用。