吃黄瓜觉得黄瓜苦，考虑可能是黄瓜在生长的过程中，由于温差比较大或者是施肥不均匀，以及土壤光照不足所引起。另外如果没有给黄瓜及时浇水，导致水分吸收比较少，或者采摘的不及时，都可能会造成黄瓜苦味聚集，所以吃的时候感觉黄瓜发苦，属于生理上的病害。黄瓜是一种碱性食物，性质寒凉，所以在平时要适当食用。