大豆油可以对心血管疾病进行预防病，可以给身体补充营养，还具有预防视力下降的功效。大豆油中有维生素b以及大豆磷卵脂成分，能够促进大脑的发育，帮助脑细胞进行代谢和再生，有利于免疫能力的提高，含有的胡萝卜素和微量元素，能够对眼睛进行保护，预防散光和近视眼的发生，但是在长期过量食用的情况下，有可能会出现身体肥胖。