陈皮是橘子皮，但是陈皮是经过加工的橘子皮，新鲜的橘子皮要经过晾晒或者低温烘干，同时要经过长时间的储存，才能称为是陈皮。陈皮有健脾开胃以及理气的功效，直接用开水冲泡饮用，能够缓解腹胀以及咳痰的情况，由于新鲜的橘皮中挥发油含量特别高，会对肠道产生刺激，所以不要用新鲜橘皮泡水。