菠菜和西红柿、鸡蛋都是可以一起吃的。三种食材相互搭配，可以通过西红柿中维生素C的作用，增加菠菜中铁的吸收和利用率；而且，菠菜中的叶酸含量也比较丰富，再加上鸡蛋可以提供丰富的优质蛋白，三种食物搭配进食，有利于血红蛋白和红细胞的合成，可以起到比较好的补血作用。